BusinessUpdate – PT Perkebunan Nusantara (PTPN) I menggelar Coffee Academy di Kampoeng Kopi Banaran, Bawen, Kabupaten Semarang. Ajang ini untuk mengenalkan kopi kepada barista pemula yang datang dari sejumlah daerah di Indonesia.
“Ada 28 peserta dari berbagai daerah, seperti Kota Semarang, Kabupaten Semarang, Surabaya, Bandung, dan Subang,” kata Sales Coordinator Marketing Kampoeng Kopi Banaran Yohannes Putra Aditama, biasa disapa Joko, di Kabupaten Semarang, Sabtu (1/11/2025).
Joko menjelaskan, sebagian besar peserta Coffee Academy adalah barista pemula, meski ada beberapa yang sudah cukup berpengalaman di dunia perkopian.
“Kami ingin memperkenalkan kopi kepada para beginner, pemula, barista, atau bagi yang ingin membuka kedai kopi mengenai pengetahuan seputar kopi. Kemudian, pengenalan alat,” katanya.
Beragam materi diberikan, antara lain pembuatan kopi secara manual dan alat, pengenalan peralatan pembuat kopi, hingga latte art, yakni seni menghias permukaan kopi dengan pola atau desain yang dibuat dari tuangan susu ke dalam espresso. Pihaknya juga menggelar semacam lomba membuat latte art, bagaimana mereka menggambar di cangkir dengan susu.
Sementara itu, Aidi Slamet Riyadi, barista Kampoeng Kopi Banaran, menjelaskan bahwa barista harus menguasai pembuatan kopi secara manual maupun dengan alat atau mesin. “Basic-nya pakai espresso dulu, kami tadi ajari bikin pakai mesin. Kami beri sedikit pembelajaran mengenai berbagai macam menu,” katanya.
Kemudian, peserta juga diajari metode penyeduhan kopi manual (manual brewing) yang menggunakan alat berbentuk corong kerucut dengan sudut 60 derajat, yang disebut dripper V60.
Tak hanya paham menggunakan alat atau mesin pembuat kopi, ia mengatakan bahwa barista harus bisa merawatnya sehingga pada kesempatan itu diberikan pengetahuan soal itu.
“Yang penting juga soal ‘ngulik menu’, barista harus bisa. Ini lebih kreasi masing-masing sebenarnya. Kompetisi-kompetisi (barista) juga perlu diikuti,” katanya.
Coffee Academy merupakan salah satu rangkaian dari pergelaran “Banaran Trail Run 2025” yang berlangsung di destinasi wisata milik PTPN I tersebut pada Minggu (2/11/2025). (ip/jh. Foto: Dok. PTPN I)
