BusinessUpdate – Guna menekan harga cabai yang cenderung fluktuatif, Badan Pangan Nasional (Bapanas) berencana membangun teknologi baru sebagai upaya memperpanjang umur simpan cabai.
Kepala Bapanas Arief Prasetyo Adi mengatakan harga cabai akan mahal ketika produksinya berlimpah.
“Pada saat produksinya itu berlimpah itu harga jatuh, nanti jadi masalah lagi. Selama kita belum menggunakan teknologi green house kemudian polybag, juga belum bisa mengatur pola tanam, kita harus menggunakan alat untuk memperpanjang umur simpan. Nah itu yang sekarang sedang kita lakukan walaupun secara bertahap,” ujar Arief di Jakarta, Selasa (10/1/2023).
Ia menambahkan saat ini Bapanas tengah mempersiapkan teknologi heat pump dryer khusus cabai di beberapa daerah. Dengan alat tersebut, cabai-cabai petani yang berair atau lembab bisa diolah menjadi cabai kering dan bisa dikonsumsi masyarakat.
“Heat pump dryer itu pengering cabai. Jadi kalau di Malaysia cabainya bukan cabai fresh tapi cabainya cabai kering. Kemudian ada juga teman teman kita yang paham cabai kering kemudian nanti di rendam lagi kemudian dicampur dengan cabai yang fresh itu sebenarnya juga rasanya sama,” jelas Arief. (pa/jh)
